Взгляд посетителя выставки.

Девятнадцатого августа 2016 года вечером собрались с приятелем и поехали на выставку винограда в институт Патапенко в город Новочеркасск.

Я заранее забронировал гостиницу, добрались с небольшим приключением ( заблудились по дороге, навигатор привёл перед Ростовом на паромную переправу в посёлке Багаевский) Отдохнули с дороги и утром отправились на мероприятие.

Сразу принесу извинение за ошибку в фамилии основателя института, допущенную ранее. Я. И. Потапенко.

Участников выставки было примерно 20 человек, представители с образцами винограда, частные хозяйства с образцами вина и крепких алкогольных напитков, оборудования для виноделия, один человек с шашлыком, и двое с сувенирами. Из больших винодельческих предприятий участвовало одно.

Я поставил целью посмотреть как проходит мероприятие с участием крестьянско(фермерскими) хозяйствами. Но ни один участник не стоял под вывеской К(Ф)х из чего можно сделать вывод, что представителей этого класса там не было.

Стенд института был представлен большим количеством образцов селекции винограда. Честно говоря я впервые в жизни увидел такое количество сортов белого и красного винного винограда в жизни! И использовал возможность попробовать его на вкус.
Аборигенные сорта были представлены в натуре, но так как они среднего и позднего периода созревания то в полной мере их вкусовых качеств я не понял, на вчерашний день они былы не спелыми. Но тем не менее вот они........

на винограде дружба специалист отдела виноделия порекомендовала поупражняться делать сухое вино и после того как оно начнёт получаться попробовать сделать игристое.

Так же были представлены столовые сорта.

Особняком стояли на выставке "американцы" и сорт Украинской народной селекции.

Научные сотрудники института, отдела селекции и ампелографии.

Я приобрёл билет за 400 р. на дигустацию и в сравнении с теми (профессиональными) на которых я был это мероприятие запомнится на всю жизнь. Ну и те которые были тоже :D , этих событий у меня было всего то три :mrgreen:

За неприметной дверью в цокольном этаже здания находится дигустационный зал.



Как рассказали сотрудники отдела виноделия в 80-х годах прошлого столетия директор института побывал в Узбекистане и был поражён работой артналетов которые украшали здания старых мечетей и древних архитектурных памятников. Вдохновившись
, выписал бригаду узбекских мастеров и сделал необычную отделку.







В зале находились директор института видимо с высоко поставленными гостями и примерно десять человек не профессиональных дегустаторов.

Добрый вечер!
Вот просто сердечное Вам спасибо за этот прекрасный отчет! Как буд-то сама побывала и посмотрела! С огромным интересом... спасибо еще раз! :thumbup: :thumbup: :thumbup:

Здравствуйте уважаемая Виктория! Благодарю за тёплую оценку моего скромного труда!!! Мне очень хотелось для Виноградной долины сделать что то значимое. Надеюсь эта информация будет полезна членам клуба :D Хочу ещё выложить пару фото.

Замечательно-значимое! А про итоги дегустации не расскажете?

Мне повезло тем что рядом сидели сотрудники института и слушали как проводит дегустацию молодая девушка аспирант. В какой-то момент мы разговорились и они посоветовали обратить внимание на три образца сухого вина, Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский, Августа. Все три были самого высокого качества. Несколько сдержанным выглядел Красностоп. Поездка этим моментом себя оправдала. Я насладился ароматом вина и могу с уверенностью сказать, что Августа может составить своим ароматом и вкусом достойную конкуренцию прославленному Каберне.

На фото в бокале конечно не Августа, а какое-то белое вино. Про Августу скажу следующее, имеет нежный мускатный аромат с переливами паслена и терна, во вкусе с горчинкой похожей на хмель однако это характерная особенность вин всей Ростовской области и Новочеркасска в том числе. Яркое вино с запоминающимся свежим ароматом, и долгим послевкусием. У моего приятеля есть пару кустов этого винограда. Очень хочу попробовать ягоду в зрелости понаблюдать её и сравнить ощущения оставшиеся от дегустации с теми которые испытаю пробуя её на вкус. Ну и конечно очень хочу приготовить из винограда этого сорта вино :D

Так же ведущая дегустацию научила правильно "есть" пробную порцию вина. Взять на язык не большое количество напитка и прожевать его ! Сотрудники сказали, что ощущение вкуса, остающееся на языке и гортани называется телом вина! Как человек не искушённый во тонкостях данной науки, я остался в восторге от вина и приобретённого опыта.

С Красностопом дело обстоит несколько сложнее. На родине в Ростове это вино готовят из купажа аборигенных сортов, если я не ошибаюсь то Красностоп Золотовский, Варюшкин, Цимладар. В том образце который пробовал нашёл прекрасный аромат спелой чёрной сливы.

Так же остался в памяти разговор со специалистами института по поводу проектирования виноградника. За короткий период беседы двое мужей науки приоткрыли завесу истории и рассказали об отношении к отрасли в 70-80 годы прошлого столетия. Строительство виноградника в то время приравнивалось к основным фондам. На мой настойчивый вопрос сколько стоит работа института над гектаром планируемого виноградника получил ответ 35-37 тысяч рублей. Для большого проекта сумма будет значительно скромнее.

Действительно, бесценный опыт общения со специалистами. Ведь выбор сорта винного винограда это большое дело, особенно для домашних виноделов, у которых ограничены технологические возможности. Есть сорта простые для виноделия, а есть капризные, легко теряющие свойства от любой ошибки. Такой совет, вроде бы простой - обратите внимания на эти и эти формы - за ним годы обращения с сортами и многолетний опыт приготовления вина. Надо слушать, как говорила моя первая учительница - во все уши и смотреть во все глаза! :thumbup: