Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Почему некоторые плоды хурмы с чëрными пятнами, как будто некроз шкурки. Сорт Россиянка.

Здравствуйте!
На мой взгляд - тут немного пятен "здорового плода" и есть признаки альтернариоза в виде вдавленных серебристых пятен. Придётся работать ИСО в следующем сезоне.

Вот что нашёл вражеский ИИ к этому вопросу.

Плоды хурмы «Spot on» могут иметь два разных значения:
- Нормальные пятна созревания на некоторых сортах, таких как Фуюй, которые темные, поверхностные и безвредные;

Это так называемый растинг: побурение (russeting) — это появление на кожуре плодов, коричневых, шероховатых и пробковых участков. Это явление может быть вызвано прохладной и влажной погодой, заморозками, а также опрыскиванием или грибковыми инфекциями, хотя у некоторых сортов такая особенность является естественной и ценится за особый вкус. Побурение может снижать срок хранения плодов и их внешний вид для потребителя.

- или пятна болезни, такие как черная пятнистость, вызванная Alternaria alternata или другими грибками, которые часто являются признаком инфекции и могут повлиять на качество и срок годности плода.



Различие между ними важно для определения того, можно ли употреблять фрукт в пищу.
Безвредные пятна созревания
Внешний вид: Темные, пятнистые отметины или пятна, часто поверхностные.
Причина: Естественный процесс созревания некоторых современных сортов хурмы, при котором пятна указывают на наличие сахара.
Съедобность: Абсолютно безопасен для употребления в пищу. Пятна поверхностные и не влияют на вкус или текстуру.

Пятна болезни
Внешний вид: может варьироваться от небольших черных пятен, которые со временем превращаются в более крупные вдавленные поражения, до темных, покрытых сажей или пробковых пятен.
Причина: Грибковые инфекции, чаще всего Alternaria alternata (черная пятнистость) или Botrytis cinerea (рубцевание).
Съедобность:
Если пятно небольшое и поверхностное, вы можете вырезать его и съесть оставшуюся часть плода.
Если потемнение широкое и круглое, это может быть признаком наличия внутренней плесени, например, Penicillium , и такой фрукт употреблять в пищу нельзя.

Как отличить.
Проверьте текстуру: безвредные пятна обычно связаны с мягкой, кашеобразной текстурой, которая является частью спелого плода, в то время как пораженные пятна могут быть вдавленными или пробковыми.

Оцените распространение: поверхностное пятно, скорее всего, безвредно, тогда как глубокая, распространяющаяся или круглая коричневая область может быть признаком внутренней гнили.

Учитывайте время: пятна, появляющиеся во время хранения, скорее всего, являются признаком заболевания, поскольку грибок может развиваться при хранении в прохладном месте.

Есть ещё вот такая грибковая болезнь: филлостикоз.
Но она пока характерна для тёплых и влажных регионов.

Но может развиваться на плодах повсеместно во время хранения в тёплых помещениях. Грибок попадает в хранилища с импортными плодами. :wave:

Огромнейшее спасибо. Поняла.